Index recette

Salé :

Apéritif :

• Apéritif rapide et facile pour les fêtes (fromage, raisin, tomate cerise)
• Toast brioché au chèvre chaud et au miel
• Tuile apéritive croustillante au fromage : chèvre/piment d’Espelette & emmental/herbe de Provence

Entrée :

• Arancini aux camarons et au mascarpone
• Crème de patate douce, gingembre et pêche
• Feuilleté chèvre et confit de pomme et oignon rouge et sa roquette aux poires et figues
• Mille feuille au confit de figue & au chèvre
• Roulé de saumon au fromage frais à l’ail et aux fines herbes
• Tzatziki [comme en Grèce]
• Velouté de châtaigne et son écume de parmesan

Légumes, salade :

• Aubergine, feta et tomate à la grec
• Banane verte frite à la mahoraise
• Couscous aux légumes
• Crumble à la tomate, chèvre & parmesan
• Dhal de lentille corail et patate douce
• Gratin dauphinois pomme de terre, topinambour & carotte
• Hachis parmentier végan : purée pomme de terre carotte et hachis de seitan
• Parmentier de Tempeh au gingembre, coco et ananas (vegan, sans gluten, sans lactose)
• Poivron farci végan
• Potatoes maison au four
• Salade nectarine jaune & tomate
• Soupe pomme de terre carotte
• Taboulé de quinoa germé (cru, vegan, sans gluten)
• Tartiflette végétarienne trop easy [et presque pas de vaisselle !]
• Tomates farcies végétariennes bluffantes [voir véganes]

Pâte, riz

• Boulettes végétariennes aux champignons
• Cannelloni à la courgette & au chèvre
• Cannelloni ricotta & aubergine
• Donburi végétarien (œuf poché, patate douce et courgette au four et sauce aubergine parfumée au gingembre et au cumin)
• Pâte bolognaise végétarienne du tonnerre ! 
• Gratin de pâtes à l’aubergine et à la tomate
• Lasagnes végétariennes 100% maison
• Makis végétariens [carotte, avocat, concombre et fromage frais]
• Nouilles sautées à la Chinoise maison [vegan]
• One pot pasta poivron et chorizo
• One pot pasta tomate & piment d’espelette
• Pâte carbonara version végétarienne
• Pâtes fraîches maison
• Pâtes sauce curry courgette & lait de coco
• Pesto rosso au basilic et tomates séchées
• Risotto au butternut rôti au sirop d’érable et noix
• Risotto au chorizo et poivron vert
• Risotto gorgonzola & poire
• Sauté de mines aux crevettes
• Sushi, Maki, California Rolls

Pizza, Quiche, Tarte, Burger, Sandwich

• Calzone au fromage et sa bonne sauce tomate maison {végétarien}
• Gaufre de patate douce
• Hamburger classique
• Pancake à la courgette, sauce au chèvre frais et thym & son oeuf poché
• Pizza au poivron rouge et au chèvre
• Pizza aux saveurs de l’Italie
• Pizza aux saveurs de l’Italie 2ème version
• Pizza raclette
• Pizza végétarienne chèvre, basilic et confiture de tomate
• Quiche aux tomates cerises, au chèvre & au basilic
• Quiche lorraine
• Tarte forestière aux champignons & oignons caramélisés
• Tarte aux poivrons, chèvre & tomate séchée
• Tourte végétarienne champignon, pomme de terre & marron

Poisson (vestiges d’un autre temps…) :

• Dorade tandoori
• Tartare de thon au basilic et pignon et sa tuile de parmesan

Pain :

• Bun pour hamburger
• Chapati (pain traditionnel indien)
• Le levain liquide
• Naan au fromage
• Pain au levain
• Pain au levain à la farine complète et au pavot
• Pains à Hot Dog
• Pâte à pizza
• Pitas

Condiment :

• Chutney épicé à la papaye
• Tartare d’algue fraîche [vegan, cru et trop bon]

Sucré :

Biscuit, confiserie :

• Amaretti
• Amaretti noisette et chocolat
• Bâtonnet de meringue à la noisette et aux amandes
• Bonhomme de pain d’épice
• Champignons meringués
• Cookies à la farine d’épeautre et au chocolat
• Cookies aux pépites de chocolat
• Cookies craquelé tout chocolat
• Cuirs de fruit (sans sucre ajouté)
• Fudge chocolat noir & noisette
• Macarons au chocolat à la fleur de sel
• Macaron au praliné
• Praline rose
• Rocher à la noix de coco
• Scone

Gâteau, cake :

• Banana Bread aux pépites de chocolat sans lactose
• Brownies (qui déchire !)
• Brownie à la confiture de lait & aux noix [sans beurre]
• Brownie cru, vegan et sans gluten
• Gâteau au chocolat ultra-rapide, ultra-facile, ultra-bon
• Gâteau au chocolat et au noix
• Gâteau invisible aux pommes
• Gâteau pêche & caramel
• Gâteau ultra-rapide et facile chocolat banane
• Gâteau d’Halloween à la citrouille et sa nuée de fantôme au chocolat blanc
• Gâteau folie chocolat-noisette
• Moelleux chocolat pomme et noisette [MugCake]
• Torta caprese ou gâteau au chocolat et aux amandes de l’île de Capri (sans gluten)
• Victoria sponge cake à la reine claude et nectarine

Mousse, Entremet, crème :

• Bûche au chocolat simple et classique
• Bûche chocolat, mascarpone et pralin
• Bûche chocolat, praliné et compotée de poire à la vanille
• Bûche framboise mascarpone -comme un tiramisu-
• Bûche praliné passion
• Charlotte aux fraises et au basilic
• Cheesecake cru aux fraises, framboise et noix de coco (cru, sans lactose, vegan)
• Crème brulée à la vanille
• Dessert à l’assiette praliné & agrume
• Dessert à l’assiette : pêche, framboise & amande
• Entremet aux fruits exotiques : coco, passion, mangue et ananas
• Entremet framboise, chocolat blanc & citron
• Forêt blanche
• Fraisier du dimanche
• Mousse glacée au praliné, coulis de fruit de la passion et nougatine aux graines de courge
• Naked cake framboise, huile d’olive & citron
• Panna cotta vanille framboise
• Tiramisu aux fraises

Choux, éclairs :

• Éclairs à la vanille et aux fraises

Tarte, crumble :

• Crumble poêlé au blé noir et ses pommes vanillées et acidulées aux fruits secs
• Crumble de sarrasin aux pommes & aux prunes
• Fantastik chocolat & noisette
• Fantastik passion & agrume
• Fantastik Poire Belle Hélène
• Poire rôtie, crumble et ganache au chocolat, glace à la vanille
• Tarte au citron meringuée
• Tarte Tatin

Crêpe, pancake, gaufre :

• Gaufres lyonnaises
• Les meilleures crêpes du monde [recette d’une grand-mère bretonne]
• Pancakes du Dimanche matin

Cupcake, Muffin

• Muffins aux baies de Goji et à la Noisette

Verrine :

• Black verrine : mousse au chocolat rapidos et son crumble à la noisette
• Pudding de chia à la coco, pomme & mandarine
• Verrine à la rhubarbe, aux framboise, au mascarpone et au sablé breton
• Verrine fruitée fraise, rhubarbe & meringue

Brioche, viennoiserie :

• Brioche aux pralines rose
• Brioche feuilletée et tressée à la pâte à tartiner
• Brioche tressée aux pépites de chocolat
• Brioche vendéenne
• Briochette -comme un beignet- fourrée à l’abricot
• Kanelbullar, brioche suédoise à la cannelle
• Manala de la St Nicolas
• Pain brioché aux pépites de chocolat
• Pain viennois aux pépites de chocolat

Préparation :

• Praliné maison

Boisson :

• Chia fresca

• Eau de concombre, citron et menthe

• Smoothie pomme, fraise & rhubarbe